Kookboeken

Collectiegeschiedenis: De collectie is ontstaan na ontvangst van het legaat Werumeus Buning in 1960.
Omvang: De collectie omvat enkele duizenden delen.
Toegankelijkheid: De boeken zijn niet bij elkaar geplaatst, en niet apart gekenmerkt. Alle titels zijn vindbaar via de online publiekscatalogus en (deels) de KB kaartcatalogi.
Meer informatie: Jan Bos - 070-3140665.

Collectiebeschrijving

De Koninklijke Bibliotheek heeft een uitgebreide collectie kookboeken, zowel Nederlandse als buitenlandse. Een actief verzamelbeleid wordt gevoerd sinds de verwerving van (een deel van) de bibliotheek van de literator en gastronoom Johan Willem Frederik Werumeus Buning (1891-1958) in 1960. In deze collectie is de Franse keuken, naast kookboeken uit een twaalftal andere landen, prominent aanwezig, met als oudste voorbeeld François Pierre de la Varenne, Nouveau cuisinier françois ou l'école des ragouts (Lyon 1727), een herdruk van het befaamde boek uit 1651. De collectie is sindsdien regelmatig uitgebouwd, en omvat enkele duizenden delen. De nadruk ligt daarbij op kookboeken die een indruk geven van de regionale en mondiale verscheidenheid. De collectie omvat voornamelijk werken uit de negentiende en twintigste eeuw. Ook speciale kookboeken, fabrikantenkookboeken en publicaties over wijn en andere dranken zijn vertegenwoordigd.
Met de instelling van het Depot zijn de Nederlandstalige werken vanaf de jaren zeventig vrijwel compleet aanwezig. Voor zover mogelijk wordt de collectie ook via antiquarische aanschaf aangevuld.

Literatuur

Kookboeken door de eeuwen heen & Moge het u wel bekomen! : catalogus van de tentoonstellingen. Den Haag : Koninklijke Bibliotheek, 1991, 92 p.
'J.W.F. Werumus Buning, letterkundige, vertaler, (culinair) journalist 1891-1958'. In: Verzamelaars en verzamelingen. Koninklijke Bibliotheek, 1789-1998. Zwolle : Waanders, 1998, p. 140-144.